tá dúil i mbianna milse fite fuaite i ngach uile dhuine. is é siúcra an fhoirm fuinnimh is simplí dár gcorp, agus dár n-inchinn. mar thoradh air sin, táimid cláraithe chun bianna milis a lorg agus fiú gorge orthu nuair a bhíonn siad flúirseach. b’fhéidir go raibh ciall leis seo nuair a chaith daoine laethanta ag cuardach a gcéad bhéile eile, ach inár sochaí nua-aimseartha bíonn siúcra ar fáil i gcónaí.

is é siúcra an comhábhar anois is mó imní do thomhaltóirí a sheachaint. tá bunús maith leis an imní seo. mar gheall ar leitheadúlacht an tsiúcra tá raon mór fadhbanna sláinte, ó otracht, go diaibéiteas cineál 2 agus tá sé gafa fiú mar chúis le galar alzheimer.

i bhfianaise imní maidir le bianna ard-siúcra, roghnaíonn go leor daoine milseoirí saorga. tairgeann táirgí ar nós diet coke agus splenda rogha eile saor ó chalraí seachas siúcra. mar sin féin, tá imní ag méadú faoi shábháilteacht agus éifeachtacht na dtáirgí seo.

mar thoradh air sin, tá go leor tomhaltóirí ag lorg bealach níos sláintiúla agus níos nádúrtha chun an binneas a bhfuil taithí againn air a bhaint amach. tá cúpla iomaitheoir mór sa rás don mhilsitheoir nádúrtha is fearr.

stevia – stevia rebaudiana
tá stevia chun tosaigh i saol na roghanna nádúrtha siúcra le blianta beaga anuas. tá an tor beag seo ón teaghlach nóinín (asteraceae) dúchasach do paragua áit a bhfuil sé in úsáid leis na céadta bliain mar mhilsitheoir. tá comhdhúile ar a dtugtar gliocóisídí steviol i nduilleoga an phlanda seo atá suas le 300x níos milse ná siúcra de réir meáchain.

feiceann an tionscal milseoir saorga stevia mar an milseoir nádúrtha is dóchasach. tá milsitheoirí iomadúla bunaithe ar stevia ar an margadh cheana féin, lena n-áirítear cargill's truvia, chomh maith le roinnt sodas meán-calorie. déantar táirgí reatha ón rebaudioside-a nádúrtha. chun a bheith gar do bhlas siúcra, áfach, ní mór é a mheascadh le milsitheoirí eile. tá taighde ar bun ar conas is féidir na milseoirí i stevia a fheabhsú.

torthaí manach (lou han guo) – siraitia grosvenorii
is é torthaí manach an dara rogha eile siúcra nádúrtha is coitianta. tá aird tráchtála faighte aige agus úsáidtear é i gcumberland packaging's monk fruit in the raw sweetener.

mar sin féin, tá torthaí manach i bhfad níos costasaí le táirgeadh ná stevia, agus mar sin tá sé chun deiridh ar a iomaitheoir is mó tóir. ina theannta sin, oibríonn na ceimiceáin gníomhacha (mogrosides) i bhfad níos fearr i ph neodrach, rud a fhágann nach bhfuil siad chomh solúbtha le haghaidh sodas agus caife. comhcheanglaíonn roinnt meascáin torthaí manach agus stevia chun leas a bhaint as na codanna is fearr de gach ceann acu.

blackberry síneach (tae milis sínis) – rubus suavissimus
is gaol dlúth é an blackberry síneach de na sméara dubha a fhásann i meiriceá thuaidh. mar sin féin, tá níos mó binneas le tairiscint ag blackberry na síne ná a chuid caora. déantar duilleoga an phlanda seo a ghrúdú isteach i dtae milis, in ainneoin nach bhfuil aon siúcra ann. níl an oiread sin taighde déanta ar an bplanda seo ná roinnt milseoirí nádúrtha eile. creidtear go bhfuil a binneas mar gheall ar chomhdhúile cosúil leis na gliocóisídí steviol a fhaightear i stevia. d'fhéadfadh go mbeadh go leor féidearthachtaí sa bhileog milis seo, ach ní mór staidéar níos fairsinge a dhéanamh air fós.

caora miracle – synsepalum dulcificum
tá cineál eile milseoir ann sa sméar míorúilt a ainmnítear go trom. tá próitéin ar a dtugtar miraculin sa torthaí seo, rud a fhágann go mbíonn blas milis ar bhianna géara. tar éis caora miracle a ithe, beidh blas ró-mhilis ar líomóidí agus fínéagar.

seans gur bealach iontach é an toradh seo chun milseacht a chur le béile géar, ach mar bhreiseán bia níl sé praiticiúil. le go n-oibreoidh sé, ní mór duit do bhéal a chóta sula n-itheann tú an bia géar. ina theannta sin, cuireann sé ar ceal na blasanna géara atá riachtanach i go leor béilí blasta.

déanann caora miracle cleas páirtí i bhfad níos fearr ná milseoir nádúrtha, ach is fiú a n-airíonna uathúla a lua.

conclúid
cuireann éagsúlacht iontach an domhain plandaí go leor milsitheoirí nádúrtha éagsúla ar fáil, cé go bhfuil a n-easnaimh uathúla ag gach ceann acu. ina theannta sin, níl aon ráthaíocht go bhfuil ceimiceán a tháirgtear ag planda ar bith níos sábháilte ná an ceann a cruthaíodh i saotharlann. ní mór tástáil fhairsing a dhéanamh fós ar na milsitheoirí plandaí seo sula meastar iad a bheith sábháilte mar bhreiseán bia.

chun cúrsaí a dhéanamh níos measa, níl sé cruthaithe go bhfeabhsaíonn milsitheoirí saorga sláinte i ndáiríre. cé nach bhfuil na calraí ramhraithe siúcra acu, mar atá tuairiscithe againn, d'fhéadfadh go gcuirfeadh siad le murtall agus le diaibéiteas. is é an t-aon réiteach cruthaithe ar na contúirtí a bhaineann le milseacht ná bia nach bhfuil chomh milis sin a ithe.

le casey hofford, scríbhneoir ranníocach earth.com