úsáidtear leasaithigh go coitianta chun bia a choinneáil níos úire ar feadh níos faide, ach tá droch-cháil bainte amach ag leasaithigh shaorga maidir lena n-éifeachtaí diúltacha sláinte. ina áit sin, d'aimsigh eolaithe ó ollscoil teicneolaíochta nanyang (ntu) leasaitheach bia plandaí-bhunaithe atá níos éifeachtaí ná leasaithigh shaorga.

cuimsíonn an leasaitheach orgánach substaintí a fhaightear go nádúrtha ar a dtugtar 'flavonoids', grúpa ilghnéitheach fíteathaithigh a fhaightear i mbeagnach gach torthaí agus glasraí. d'ionchlannaigh taighdeoirí ntu an mheicníocht táirgthe flavonoid ó phlandaí isteach i giosta báicéara chun flavonoids a chruthú a bhfuil airíonna frithmhiocróbacha agus frithocsaídeacha láidre acu a chuireann bac ar fhás baictéarach.

“díorthú an leasaitheach bia orgánach seo ó phlandaí agus táirgtear é ó mhiocróib de ghrád bia, rud a chiallaíonn go bhfuil sé 100% nádúrtha. tá sé níos éifeachtaí freisin ná leasaithigh shaorga agus níl aon phróiseáil bhreise ag teastáil uaidh chun bia a choinneáil úr,” a dúirt an tollamh william chen, stiúrthóir ar chlár eolaíocht bhia & teicneolaíocht an ntu.

mhínigh sé go bhfuil gá le flavonoids a bhaintear go díreach ó phlandaí a phróiseáil tuilleadh le bheith frithmhiocróbach, cé nach bhfuil sé seo ag teastáil ó flavonoids a tháirgtear ó ghiosta.

faoi stiúir chen, rinne foireann eolaithe comparáid idir conas a d'fheidhmigh na leasaithigh orgánacha agus saorga ag baint úsáide as samplaí feola agus sú torthaí ag teocht an tseomra (thart ar 23oc). cé nár thóg sé ach sé huaire an chloig ar na samplaí bia le leasaithigh shaorga géilleadh d'éilliú baictéir, choinnigh an leasaitheach orgánach samplaí úr ar feadh dhá lá gan cuisniú.

“d’fhéadfadh go n-osclóidh sé seo doirse nua i dteicneolaíochtaí caomhnaithe bia, ag soláthar réiteach ar chostas íseal do thionscail, rud a spreagfaidh córas táirgthe bia inbhuanaithe ar féidir leis bia níos sláintiúla a tháirgeadh a fhanann úr níos faide.”

leanann an taighde seo imní mhéadaithe faoi éifeachtaí leasaithigh shaorga ar an gcorp. mar shampla, úsáidtear níotráit sóidiam agus nítrít mar leasaithigh agus cuireann siad dath agus blas ar fheoil phróiseáilte, ach féadfaidh siad cur isteach ar tháirgeadh hormóin thyroid agus go bhfuil siad nasctha le hailse bputóg.

tá sé mar aidhm ag foireann taighde an ntu tuilleadh forbartha a dhéanamh ar an leasaithe bia nua ionas gur féidir é a úsáid i ngach táirge bia pacáistithe. foilsíodh na torthaí san iris food chemistry.