le feabhas leanúnach ar fheasacht sláinte, tá an treocht laghdaithe siúcra cosúil le treocht úr, atá ag dul isteach i saol laethúil daoine de réir a chéile. ní hamháin gur athrú ar nósanna itheacháin é seo, ach freisin machnamh domhain agus nuálaíocht ar an dearcadh traidisiúnta ar mhilseasacht.

faoin treocht chun siúcra a laghdú, tá méadú ag teacht ar ionadaithe siúcra! ag tabhairt aghaidh ar éagsúlacht na hionadaigh siúcra, conas a roghnú?

is cineál siúcra iad ionadaigh siúcra is féidir binneas a tháirgeadh. féadann sé binneas a chur ar ár n-inchinn, ach ní bheidh sé ina chúis le luaineachtaí inár leibhéil siúcra fola. is féidir na calories a tháirgtear trí ionadaigh siúcra a mheas mar nialas beagnach.

is féidir ionadaigh siúcra a roinnt ina dhá chineál de réir fhoinse na n-amhábhar, ionadaigh siúcra saorga agus ionaid siúcra nádúrtha.

ionadaigh siúcra saorga

áirítear le hionadaigh siúcra saorga go príomha aspairtéim, potaisiam acesulfame, cyclamate, etc. faightear na hionadaigh siúcra seo trí shintéis shaorga, le binneas ard-déine, ach gan aon calories nó calories an-íseal.

is minic go mbíonn binneas na n-ionadaigh siúcra saorga i bhfad níos airde ná an siúcrós, rud a chiallaíonn gur féidir méid na n-ionadaigh siúcra a úsáidtear a laghdú ag an binneas céanna. tá cobhsaíocht mhaith ag milsitheoirí saorga le linn próiseála agus stórála bia, agus ní bhíonn tionchar acu go héasca ar fhachtóirí mar theocht agus taise.

roimhe sin, tar éis an nuacht go raibh aspairtéim liostaithe ag an eagraíocht dhomhanda sláinte mar charcanaigin fhéideartha a scuabadh go tapa ar fud na mór-mheán sóisialta, cuireadh milsitheoirí saorga chun tosaigh arís.

milseoirí nádúrtha

i measc na milseoirí nádúrtha den chuid is mó tá stevioside, mogroside, etc. díorthaítear na milseoirí seo ó shleachta plandaí nádúrtha agus tá tréithe calraí íseal nó calories nialasach acu. díorthaítear milsitheoirí nádúrtha ó shleachta plandaí nádúrtha agus tá siad níos sábháilte agus níos iontaofa ná milsitheoirí saorga. tá roinnt buntáistí sláinte ag roinnt milseoirí nádúrtha freisin, mar shampla siúcra fola a ísliú agus flóra intestinal a fheabhsú.

stevia

is milseoir nádúrtha saor ó shiúcra iad stevia a bhaintear as duilleoga stevia. tá binneas stevia thart ar 250-300 uair níos mó ná siúcrós. níl calories ann, ní ionsúitear é tar éis tomhaltais, agus ní ghineann sé fuinneamh teasa. tá sé ar a dtugtar an domhain "tríú glúin de nádúrtha náid-calorie (nia-calorie) foinse siúcra sláintiúil" agus tá sé ina ionadach siúcra nádúrtha d'othair a bhfuil diaibéiteas agus raimhre.tá stevia intuaslagtha go héasca in uisce agus alcól, agus blas níos fearr nuair a measctha. le siúcrós, fruchtós, siúcra isiméirithe, etc.

mar gheall ar theorainneacha saintréithe stevia féin, níl sé dodhéanta an astringency atá ann a bhaint go hiomlán. tá sé measartha delicious, ach beidh searbhas soiléir agus astringency ag tiúchan ard.

sliocht torthaí manach

tá binneas sliocht torthaí manach thart ar 300 uair níos mó ná siúcrós. is milseoir ard-déine é le calories an-íseal in ainneoin a binneas ard. tá a amhábhar, torthaí manach, ar cheann de na chéad bhaisc d'ábhair íocshláinte "leigheas agus bia" i mo thír. aithníodh go forleathan na héifeachtaí iomadúla atá aige ar nós brú fola a ísliú agus siúcra fola, frith-aging, lipidí fola a ísliú agus meáchain caillteanas.

tá buntáiste ag sliocht torthaí manach ar lipéad glan, milis íon agus nádúrtha, a fhéadfaidh blas na n-ionadaigh siúcra eile a mhodhnú agus a bharrfheabhsú, agus is féidir iad a chur go díreach le bia agus deochanna i bhfoirm púdar torthaí manach agus sú tiubhaithe torthaí manach. dá bhrí sin, le blianta beaga anuas, tá mogroside tar éis éirí mar mhilsitheoir ionadach siúcra nádúrtha idéalach sa tionscal bia agus dí.