agus iontógáil siúcra níos airde riamh, tá sé mar thosaíocht ag go leor daoine roghanna níos sláintiúla agus milse a aimsiú. is í an fhadhb atá ann, go mbíonn claonadh ag ionadaigh siúcra agus milseoirí saorga a líonadh le ceimiceáin agus comhábhair dhochracha eile, agus go bhfuil calories i gcuid acu fiú agus go mbíonn tionchar acu ar leibhéil siúcra fola, in ainneoin a gcreideann go leor daoine. cuir isteach torthaí manach.

táthar tar éis milseoir torthaí manach a cheiliúradh mar bhealach réabhlóideach chun bianna agus deochanna a mhilsiú gan éifeachtaí díobhálacha siúcra traidisiúnta agus ionadaigh siúcra áirithe.

cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le torthaí manach? tá comhdhúile ann a mheastar, nuair a bhaintear iad, 200-300 uair níos milse ná siúcra cána rialta ach gan calraí agus gan aon éifeacht ar shiúcra fola.

fuaim ró-mhaith le bheith fíor? níl sé!

tá an toradh seo in úsáid mar mhilsitheoir leis na céadta bliain, agus tar éis blianta fada a bheith ar fáil thar lear amháin, tá sé níos éasca le déanaí é a fháil i siopaí grósaera sna stáit aontaithe agus in áiteanna eile.

cad é torthaí manach?

tugtar luo han guo ar thorthaí manach (ainm speiceas momordica grosvenori) freisin. is ball den teaghlach plandaí cucurbitaceae (gourd) iad na torthaí beaga glasa seo.

ainmníodh é i ndiaidh manaigh a bhain na torthaí i sléibhte theas na síne chomh luath leis an 13ú haois.

is annamh a fhaightear sa fiáin, torthaí manach a fhástar ar dtús i réigiúin lena n-áirítear na guangxi agus guangdong sléibhte sa tsín. tá cosc ​​iarbhír ag rialtas na síne ar thorthaí manach agus ar a ábhar géiniteach, rud a chuireann bac air an tír a fhágáil.

dá bhrí sin ní mór na torthaí a fhás agus a mhonarú sa tsín. déanann sé seo, in éineacht leis an bpróiseas casta eastósctha, táirgí torthaí manach costasach a chruthú.

an bhfuil torthaí manach go maith duit? breathnaíodh air le fada mar “torthaí fad saoil” a bhuíochas dá leibhéil arda frithocsaídeacha agus éifeachtaí frith-athlastacha.

i rith na staire, baineadh úsáid as go míochaine mar fhrithshuíomh, leigheas casachta, cóireáil le haghaidh constipation agus mar leigheas chun teas / fiabhras a ghlanadh ón gcorp.

sa lá atá inniu ann, measann saineolaithe go bhfuil sleachta milis de phlandaí nádúrtha, mar shampla stevia agus torthaí manach, ina roghanna tarraingteacha eile seachas siúcra.

mínítear i dtuarascáil 2019 a foilsíodh san international journal of vitamin and mineral research tomhaltas :

ar an drochuair, ní cosúil go mbeadh éifeachtaí cliniciúla fabhracha ag baint le siúcra a chur in ionad na milseoirí saorga atá ar fáil faoi láthair. i bhfianaise na n-imní a bhaineann leis an tsláinte leis na milsitheoirí atá ar fáil faoi láthair, amhail riosca méadaithe otrachta agus diaibéiteas cineál 2, tá spéis athnuaite i milseoir sábháilte agus blasta a aithint.

fíricí cothaithe

tagann milsitheoirí torthaí manach i bhfoirmeacha éagsúla: sliocht leachtach, púdar agus gráinníní (cosúil le siúcra cána).

tá torthaí manach, go teicniúil, méid an-bheag calraí agus carbaihiodráití, díreach cosúil le torthaí agus glasraí eile. mar sin féin, ní dhéantar é a ithe go coitianta úr (ós rud é go dtosaíonn na torthaí ag blas lofa go tapa tar éis iad a bhaint), agus nuair a bhíonn siad triomaithe briseann a siúcraí síos.

nuair a itheann siad úr, tá thart ar 25 faoin gcéad go 38 faoin gcéad carbaihiodráití ag torthaí manach, chomh maith le roinnt vitimín c.

mar gheall ar a seilfré gearr tar éis a bheith bainte, is é an t-aon bhealach chun taitneamh a bhaint as torthaí manach úra ná cuairt a thabhairt ar réigiúin na háise. sin é an fáth go ndéantar é a thriomú agus a phróiseáil go minic.

tar éis a thriomú, meastar nach bhfuil rianmhéid na fruchtós, an ghlúcóis agus na gcomhpháirteanna eile neamhshuntasach, mar sin de ghnáth déantar é a áireamh mar bhia náid-calorie.

cad is maith le torthaí manach, agus cén fáth a bhfuil sé chomh milis?

deir go leor úsáideoirí milseoirí torthaí manach go bhfuil an blas taitneamhach agus gur beag an t-iarbhlas searbh atá ann, murab ionann agus roinnt ionadach siúcra eile.

níl sé milis mar gheall ar shiúcraí nádúrtha cosúil leis an chuid is mó torthaí. tá frithocsaídeoirí cumhachtacha ann ar a dtugtar mogrosides, a mheitítear ar bhealach difriúil ón gcorp ná siúcraí nádúrtha.

sin an fáth, in ainneoin a gcuid blas an-milis, nach bhfuil na torthaí seo beagnach aon calories agus nach bhfuil aon éifeacht ar siúcra fola.

soláthraíonn mogrosides leibhéil éagsúla binneas - is é an cineál ar a dtugtar mogrosides-v an ceann is airde agus freisin an ceann a bhaineann leis na tairbhí sláinte is mó. d'fhéadfadh roinnt táirgí a tháirgtear le torthaí manach a bheith an-milis ach is féidir iad a ghearradh síos agus a úsáid go measartha.

sochair

1. tá frithocsaídeoirí ann a throideann fréamhacha saor in aisce

is frithocsaídeoirí cumhachtacha freisin iad mogrosides torthaí manach, na comhdhúile a thugann a binneas dian dó. tá ról ag strus ocsaídiúcháin i go leor galair agus neamhoird, agus is é roghnú bianna ard-frithocsaídeacha an eochair chun damáiste radacach saor in aisce a laghdú sa chorp.

tá sé léirithe ag staidéir gur chuir mogrosides “go mór bac ar speicis ocsaigin imoibríoch agus damáiste ocsaídiúcháin dna.” toisc go soláthraíonn na comhábhair torthaí manach céanna a sholáthraíonn frithocsaídeoirí milseoir aon-calorie freisin, ní lú ná superfood é.

2. d'fhéadfadh cabhrú le riosca otracht agus diaibéiteas a ísliú

meastar go n-itheann meiriceánaigh 130 punt siúcra in aghaidh na bliana, i gcomparáid lenár sinsear go luath sna 1800í a raibh thart ar 10 bpunt ar an meán acu. tá rátaí otrachta balún ag an ardú seo ar iontógáil siúcra, chomh maith le cásanna diaibéiteas.

deir staidéar in 2017 a foilsíodh san international journal of obesity, “d’fhéadfadh sé go gcabhródh sé le rialú glycemic agus le bainistíocht meáchain choirp má chuirtear milseoirí in ionad milsitheoirí le milseoirí neamhchothaitheacha (nns). sa staidéar seo, chuimsigh milseoirí neamhchothaitheacha aspairtéim, torthaí manach agus stevia, a fuarthas go gcuireann siad i bhfad níos lú le hiontógáil fuinnimh iomlán laethúil, glúcós iar-prandial agus scaoileadh inslin i gcomparáid le deochanna milsithe le siúcrós.

féadfaidh torthaí manach feabhas a chur ar fhreagairt inslin agus ní chuireann sé isteach ar leibhéil siúcra fola mar a dhéanann siúcraí nádúrtha, de réir staidéir taighde. ciallaíonn sé seo gur féidir leis an blas milis a theastaíonn uainn a sholáthar gan na fo-iarmhairtí díobhálacha.

léiríonn taighde go bhféadfadh úsáid a bhaint as milseoir torthaí manach cabhrú leo siúd atá ag fulaingt cheana féin ó otracht agus diaibéiteas a riocht a chur chun cinn. buntáiste eile i gcomparáid le milsitheoirí eile ná go mbaintear an milseoir as torthaí neamh-gmo, murab ionann agus siúcra tábla agus síoróip arbhar ardfhruchtóis.

3. an bhfuil éifeachtaí frith-alasacha

áiríodh le húsáid na síne ársa na dtorthaí seo ól tae déanta as na torthaí bruite chun an corp a fhuarú ó ailments, lena n-áirítear fiabhras agus stróc teasa. úsáideadh é freisin chun scornach tinn a mhaolú.

oibríonn an modh seo mar gheall ar mogrosides torthaí manach, a bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha nádúrtha acu.

4. d'fhéadfadh sé cabhrú le forbairt ailse a chomhrac

tá fianaise ann a thugann le tuiscint go bhfuil éifeachtaí frith-charcanaigineacha ag na síolta agus an sliocht a bhaintear as na torthaí seo. léirigh sliocht torthaí manach cumas bac a chur ar fhás siadaí craicinn agus cíche agus chun próitéiní a bhfuil cumas frithailse acu a sholáthar.

tá íoróin ann go léirítear go n-ardóidh milsitheoirí eile an baol ailse, agus is cosúil go bhfuil an chumhacht ag milseoir torthaí manach é a laghdú.

5. d'fhéadfadh sé cabhrú le ionfhabhtuithe a chomhrac

nuair a dhéantar ionfhabhtuithe baictéaracha a chóireáil, déantar ró-úsáid go forleathan ar antaibheathaigh. is roghanna i bhfad níos fearr iad oibreáin fhrithmhiocróbacha nádúrtha chun ionfhabhtuithe a chomhrac chun an borradh leanúnach ar fhrithsheasmhacht in aghaidh antaibheathach a mhoilliú.

tá sé léirithe ag torthaí manach go bhfuil siad in ann fás baictéar áirithe a chosc, go háirithe baictéir bhéil is cúis le lobhadh fiacla agus le galar peiriadach.

léiríonn na staidéir seo freisin cumas na dtorthaí dul i ngleic le roinnt cineálacha comharthaí candida agus rófhás, cosúil le smólach béil, a d'fhéadfadh tionchar a bheith aige ar go leor córas coirp eile nuair a fhágtar gan chóireáil iad.

6. troideanna tuirse

i staidéar ar lucha, d'éirigh le sleachta torthaí manach tuirse a laghdú i lucha a fheidhmiú. bhí an staidéar in ann na torthaí a atáirgeadh agus a chruthú go raibh amanna aclaíochta leathnaithe ag lucha a tugadh an sliocht.

cuireann an staidéar seo fianaise ar fáil maidir le cén fáth ar tugadh “torthaí fad saoil” ar thorthaí manach le fada.

7. cuí le haghaidh aistí bia diaibéitis agus íseal-glycemic

d'úsáid na sínigh an toradh seo mar antidiabetic ar feadh na gcéadta bliain. chomh maith le bheith ina fhrithhyperglycemic cruthaithe (rud a chabhraíonn le leibhéil glúcóis fola sa chorp a laghdú), léirigh staidéir ainmhithe cumas frithocsaídeach spriocdhírithe i dtreo cealla pancreatacha, rud a cheadaíonn secretion insulin níos fearr sa chorp.

tá baint ag cumais antidiabetic na dtorthaí manach lena leibhéil arda mogrosides. tá secretion insulin níos fearr mar chuid mhór de shláinte na n-othar diaibéitis a fheabhsú, agus tá torthaí manach léirithe fiú i staidéir ainmhithe chun damáiste duáin agus saincheisteanna eile a bhaineann le diaibéiteas a laghdú.

mar mhilsitheoir le hinnéacs íseal glycemic, is bealach é freisin dóibh siúd atá ag streachailt le diaibéiteas a bheith in ann blas milis a thaitneamh a bhaint as gan imní a bheith orthu cur isteach ar a riocht diaibéitis nó dul in olcas. ar an gcúis chéanna, is rogha maith é torthaí manach do dhaoine a leanann an aiste bia keto nó aistí bia carb-íseal eile.

8. oibríonn sé mar frithhistamine nádúrtha

léirigh sliocht torthaí manach, nuair a úsáidtear arís agus arís eile é, cumas chun frithghníomhartha ailléirgeacha a chomhrac freisin.

i staidéar le lucha, riaradh torthaí manach arís agus arís eile do lucha a thaispeánann cuimilteán nasal agus scríobadh de bharr histamines. léirigh an staidéar go raibh “an sliocht [lo han kuo] agus an glicóisíd bac ar scaoileadh histamine” sna hábhair tástála.

míbhuntáistí, rioscaí agus fo-iarmhairtí

cad iad na fo-iarmhairtí a bhaineann le torthaí manach? meastar go ginearálta go bhfuil sé an-sábháilte, mar is beag fo-iarmhairtí nó frithghníomhartha diúltacha a tuairiscíodh.

dealraíonn sé go bhfuil sé sábháilte do dhaoine fásta, do leanaí agus do mhná torracha/altranais a ithe, bunaithe ar an taighde atá ar fáil agus ar an bhfíric go bhfuil sé á ithe san áis leis na céadta bliain.

murab ionann agus roinnt milseoirí eile, ní dócha go n-eascraíonn buinneach nó bloating nuair a chaitear i méideanna measartha.

mar ionadach siúcra faomhadh é le húsáid ag an fda in 2010 agus meastar go bhfuil sé “sábháilte i gcoitinne le haghaidh tomhaltais.” é sin ráite, bhí a fhormheas le déanaí go leor, agus mar sin níl aon staidéir fhadtéarmacha ar fáil chun fo-iarsmaí torthaí manach a thástáil le himeacht ama, rud a chiallaíonn gur fearr cúram a ghlacadh nuair a bhíonn sé á chaitheamh i méideanna móra.

torthaí manach vs stevia

sna stáit aontaithe, ceadaíonn an fda aon bhia/deoch a bhfuil níos lú ná 5 calraí in aghaidh an riar a lipéadú mar “saor ó chalraí” nó “nialas calraí.” tagann milsitheoirí torthaí manach agus stevia araon sa chatagóir seo.

déanann sé seo roghanna maithe don dá tháirge má tá tú ag breathnú ar do mheáchan nó ar do leibhéil siúcra fola.

fástar stevia rebaudiana (bertoni), planda atá dúchasach do mheiriceá theas, chun eastóscán stevia a tháirgeadh, mar mhilsitheoir tóir eile agus fo-siúcra.

meastar gur “milsitheoir ard-déine” é stevia ós rud é go bhfuil gliocóisídí steviol a bhaintear as an ngléasra stevia timpeall 200-400 uair níos milse ná siúcra cána. úsáidtear glycóisíd ar leith a fhaightear i bplandaí stevia ar a dtugtar rebaudioside a (reb a) sa chuid is mó de na táirgí atá ar fáil ar bhonn tráchtála.

i bhfoirm eastóscáin/púdair, ní bhíonn tionchar ag stevia ar leibhéil siúcra fola agus aithníonn an fda go ginearálta go bhfuil sé sábháilte (gras). mar sin féin, ag an am seo níl lipéad oifigiúil gras tugtha fós ag an fda do stevia duille iomlán mar go bhfuil gá le tuilleadh taighde.

tá torthaí manach agus stevia araon teas-chobhsaí, rud a chiallaíonn go bhfuil tú ag cócaireacht agus ag bácáil leo suas go dtí thart ar 400 céim fahrenheit gan a gcuid blas a athrú. faigheann roinnt daoine amach go bhfuil beagán tar éis blas ar stevia agus nach ndéanann sé aithris ar bhlas an tsiúcra cána chomh gar agus a dhéanann torthaí manach.

conas an milsitheoir ceart (móide recipes) a roghnú

cad é an milseoir torthaí manach is fearr le ceannach? mar gheall ar a seilfré ghairid, is é an t-aon bhealach chun torthaí manach úr a thriail ná taisteal go dtí an oirdheisceart na háise agus ceann úr a cheannach ón bhfíniúin, rud atá neamhréadúil do go leor daoine ar ndóigh.

is é an chéad bhealach eile is fearr chun sliocht torthaí manach nó púdar torthaí manach a thriail ná é a cheannach i bhfoirm triomaithe.

ag iarraidh cá háit le torthaí manach a cheannach? is féidir torthaí manach triomaithe a fháil ar líne (ar amazon mar shampla) agus ag go leor margaí síneacha.

is féidir leat na torthaí triomaithe a úsáid in anraithí agus taenna.

is féidir leat do ionadach siúcra torthaí manach féin a dhéanamh freisin trí sliocht a chruthú (bain triail as ceann de na h-oidis sliocht stevia leachtach a leanúint anseo).

is féidir leat a roghnú chun é a dhéanamh ag baint úsáide as alcól, uisce íon nó glycerin, nó teaglaim de na trí. cinntíonn tú ag déanamh do réiteach féin sa bhaile go mbeidh a fhios agat cad iad na comhábhair a úsáidtear agus cáilíocht na gcomhábhar.

déantar sliocht torthaí manach a mhonarú ar roinnt bealaí éagsúla. go coitianta, baintear na torthaí úra agus cuirtear an sú le chéile le insileadh uisce te, scagtha agus ansin triomaithe chun sliocht púdraithe a chruthú.

féadfar cineálacha áirithe a lipéadú mar “torthaí manach san amh” mura bhfuil comhábhair eile iontu.

tá an binneas sna mogrosides, agus ag brath ar an monaróir, athraíonn céatadán an chomhdhúil, rud a chiallaíonn go mbeidh leibhéil milseachta éagsúla ag táirgí éagsúla.

bí ar an airdeall ar chineálacha a chuimsíonn comhábhair bhreise cosúil le molás agus alcól siúcra ar a dtugtar erythritol, a d'fhéadfadh fadhbanna díleácha a chruthú i measc daoine áirithe.

oidis torthaí manach:

• 6 oidis mhóra ag úsáid torthaí manach sa raw: áirítear leis seo cáca cáise nua-eabhrac, fianáin meringue cnó cócó agus go leor eile.
• smoothie bandia glas amh
• rollaí piobar dearg stuffed

milsitheoirí eile sláintiúla eile:

gan lucht leanúna de bhlas torthaí manach? b'fhéidir gur mhaith leat triail a bhaint as milseoirí eile, mar shampla stevia nó xylitol ina ionad sin. mura miste leat siúcra agus calraí iarbhír a ithe, áirítear le roghanna eile mil amh, molás agus síoróip mhailpe fíor.

úsáid iad seo i mbianna mar mhin choirce, earraí bácáilte, caife agus tae chun laghdú a dhéanamh ar do iontógáil siúcra próiseáilte.

smaointe deiridh

• cad is torthaí manach ann? is ionadach siúcra é ina bhfuil comhdhúile a bhfuil blas an-milis orthu nuair a bhaintear iad.
• tá na comhdhúile seo 300-400 uair níos binne ná siúcra ach níl aon calories acu agus níl aon éifeacht acu ar shiúcra fola.
• soláthraíonn na torthaí seo freisin frithocsaídeoirí cumhachtacha ar a dtugtar mogrosides, a mheitítear go difriúil ag an gcomhlacht ná siúcraí nádúrtha.
• i measc na buntáistí a bhaineann le torthaí manach tá fréamhacha saor in aisce a chomhrac, riosca otracht agus diaibéiteas a ísliú, frith-athlastach agus chuisnithe a ghníomhú, cabhrú le hailse a chóireáil agus a chosc, ionfhabhtuithe a chomhrac, tuirse a chomhrac, agus oibriú mar fhrithhistamín nádúrtha.