céard a bhfuil milínigh thorthaí manach?

torthaí manach, ar a dtugtar freisinlo han guonó torthaí swingle, torthaí beag cruinn atá dúchasach do dheisceart na síne. is milseoirí aon-calorie iad milseoirí torthaí manach ar féidir iad a úsáid chun iontógáil siúcraí breise a laghdú, agus iad fós ag soláthar sásamh chun taitneamh a bhaint as blas rud éigin milis. meastar go bhfuil roinnt cineálacha milseoirí sa chatagóir seo íseal-calorie - mar aspairtéim, agus tá cinn eile gan calorie (eg, milsitheoirí torthaí manach, milseoirí stevia agus sucralose). i dteannta a chéile, áfach, is minic a thagraítear dóibh mar ionadaigh siúcra, milsitheoirí ard-déine, milseoirí neamhchothaitheacha, milseoirí ar bheagán calraí agus gan calraí nó go simplí milseoirí ar chalraí íseal.

cosúil le milsitheoirí eile gan calraí, tá milseoirí torthaí manach an-milis. réimsíonn milsitheoirí torthaí manach ó bheith 150-200 uair níos milse ná siúcra, agus mar sin níl de dhíth ach méideanna beaga i dtáirge chun an binneas a sholáthraíonn siúcra a chomhionannú. is féidir milsitheoirí torthaí manach a úsáid i raon leathan deochanna agus bianna amhail deochanna boga, súnna, táirgí déiríochta, milseoga, candies agus tarsainn. toisc go bhfuil siad cobhsaí ag teochtaí arda, is féidir milsitheoirí torthaí manach a úsáid in earraí bácáilte. mar sin féin, d'fhéadfadh go n-éireodh beagán difriúil le hoideas a úsáideann milsitheoirí torthaí manach in ionad siúcra mar chomh maith le binneas, imríonn siúcra róil éagsúla in oidis a bhaineann le toirt agus uigeacht, ach athraíonn sé seo bunaithe ar an gcineál oideas.

úsáideann go leor brandaí, ar nós monk fruit in the raw®, lakanto®, splenda® monk fruit sweetener, sweetleaf® agus whole earth® milseoirí torthaí manach i bhfoirmeacha gráinneacha agus leachtacha.

conas a tháirgtear milseáin torthaí manach?

baineadh úsáid as torthaí manach leis na céadta bliain i míochaine an oirthir mar áis slaghdán agus díleá. tá sleachta as torthaí manach á n-úsáid freisin i milseoirí boird agus chun bianna agus deochanna pacáistithe a mhilsiú. déantar milseoirí torthaí manach a tháirgeadh trí shíolta agus craiceann na dtorthaí a bhaint, na torthaí a bhrú, agus ansin a chuid codanna milis a scagadh agus a bhaint astu i bhfoirmeacha leachtacha agus púdraithe. le linn milseoirí torthaí manach a tháirgeadh, is minic a dhéantar sliocht torthaí manach a chumasc le erythritol chun blas agus breathnú níos mó cosúil le siúcra tábla. is cineál polyol é erythritol, ar a dtugtar freisin alcól siúcra, go bhfuil nialas calories in aghaidh gach graim.¹

cad a tharlóidh do mhíslí thorthaí manach tar éis a ídiú?

tugtar mogrosides ar na comhdhúile a thugann sliocht torthaí manach dá binneas, atá comhdhéanta de struchtúr cnámh droma ar a dtugtar mogról a bhfuil aonaid glúcóis (glycosides) ceangailte leis. is é an príomh-mogroside i milseoirí torthaí manach ná mogroside v.

tagann an chuid is mó dá bhfuil ar eolas faoi conas a mheitibítear mogrosides ó staidéir a rinneadh in ainmhithe. ceaptar go meitibilíonn ainmhithe mogrosides mar an gcéanna nó mar an gcéanna le daoine. ní ghlactar le mogrosides sa chonair gastrointestinal uachtarach, dá bhrí sin ní sholáthraíonn siad calories. nuair a shroicheann mogrosides an idirstad, scoilteann miocróib gut na móilíní glúcóis agus úsáideann siad iad mar fhoinse fuinnimh. ansin eisítear an mogrol agus roinnt meitibilítí go príomha ón gconair gastrointestinal, agus déantar méideanna beaga a ionsú isteach sa sruth fola agus eisfhearadh sa fual.^2-4

tá erythritol i roinnt milsitheoirí torthaí manach. tá erythritol absorbed go tapa sa stéig bheag agus an chuid is mó - 80-90% eisfhearadh sa fual laistigh de 24 uair an chloig.^5,6

an bhfuil milich thorthaí manach sábháilte a ídiú?

tá. aithnítear go ginearálta go bhfuil sleachta as torthaí manach sábháilte (gras),⁷catagóir próisis athbhreithnithe rialála a úsáideann riarachán bia agus drugaí na sa (fda). liostaíonn an fda freisinéiritimemar gras le húsáid i réimse bianna agus deochanna.⁸éilíonn gras comhaontú na saineolaithe go bhfuil comhábhar bia sábháilte don úsáid atá beartaithe dó. in 2010, d'fhreagair an fda gan aon agóid i gcoinne an chéad fhógra gras a cuireadh isteach ar shleachta as torthaí manach - a bhfuil a ainm eolaíochsiraitia grosvenorii. chun tuilleadh eolais a fháil ar an bpróiseas gras, féach ar “cad é gras?” barra taobh.

tuairim eolaíoch an údaráis eorpaigh um shábháilteacht bia (efsa) a foilsíodh in 2019 dúradh nach raibh dóthain sonraí ag an am sin chun go bhféadfadh efsa teacht ar chonclúid maidir le sábháilteacht eastóscáin torthaí manach a úsáid i mbianna.⁹ tá sábháilteacht sliocht torthaí manach deimhnithe ag gníomhaireachtaí sláinte i dtíortha ar fud an domhain, lena n-áirítear:tsín, aireacht sláinte, saothair agus leasa na seapáine, caighdeáin bhia an astráil an nua-shéalainn(fsanz) agussláinte ceanada, a cheadaíonn é i bpaicéid milseoirí boird amháin. ina fhaomhadh maidir le húsáid sleachta torthaí manach mar mhilsitheoir, luann fsanz stair úsáide sábháilte sa tsín, i gceanada, sa tseapáin agus sna stáit aontaithe, agus níl aon fhianaise ann ar éifeachtaí díobhálacha i staidéir dhaonna ó ídiú suas le 60 milleagram (mg) de. sliocht torthaí manach in aghaidh an chileagraim (kg) de mheáchan coirp in aghaidh an lae.¹⁰ i staidéir ar ainmhithe, ag beathú leibhéil an-ard sliocht torthaí manach (m.sh., 2,500-7,000 mg de sliocht torthaí manach in aghaidh an kg de mheáchan coirp in aghaidh an lae), níor léiríodh go soiléir éifeachtaí díobhálacha.^11-13

tá sliocht torthaí manach ceadaithe faoi láthair le húsáid i níos mó ná 60 tír, ach níl iontógáil laethúil inghlactha (adi) cruthaithe. is gnách go léiríonn an adi méid 100 uair níos lú ná an chainníocht substainte a aimsíodh chun leibhéal gan aon drochthionchar breathnaithe a bhaint amach i staidéir ar thocsaineolaíocht. de réir an fda, tá roinnt cúiseanna ann nach bhféadfaí adi a bhunú do shubstaint, lena n-áirítear fianaise ar shábháilteacht ag leibhéil tomhaltais atá i bhfad níos airde ná an méid is gá chun bia nó dí a mhilsiú.¹⁴ chun tuilleadh eolais a fháil ar adi, féach ar “cad is adi ann?” barra taobh.

cad é adi?

is é an iontógáil laethúil inghlactha, nó adi, an meán-iontógáil laethúil thar shaolré a mheastar a bheith sábháilte bunaithe ar thaighde suntasach.¹⁵ déantar é a dhíorthú tríd an leibhéal neamh-bhreathnaithe-drochthionchar, nó noael, a chinneadh arb é an leibhéal ionghabhála is airde a bhfuarthas amach nach bhfuil aon éifeachtaí díobhálacha aige i staidéir ar mhúnlaí ainmhithe ar feadh an tsaoil, roinnte ar 100.¹⁶ má shocraítear an adi 100 uair níos ísle ná an leibhéal uachtarach a fuarthas nach bhfuil aon éifeachtaí díobhálacha ann i staidéir ar thocsaineolaíocht, cuirtear lamháil sábháilteachta leis a chuidíonn lena chinntiú go mbeidh iontógálacha daonna sábháilte.

cad é gras?

tá comhábhair bia a cheadaítear lena n-úsáid sna sa i gceann amháin de dhá chatagóir: breiseáin bia, ar gá athbhreithniú a dhéanamh orthu roimh fhaomhadh ón fda; nó comhábhair aitheanta go ginearálta mar chomhábhair sábháilte (gras). cibé an bhfuil gras nó breiseán bia ann, caithfidh comhábhair bia a bheith sábháilte agus caithfidh siad na caighdeáin arda sábháilteachta bia céanna a chomhlíonadh. le bheith san áireamh i gras, caithfidh comhábhar ceann amháin den dá choinníoll seo a leanas a chomhlíonadh:

1) tá stair úsáide sábháilte bunaithe agus d'ith líon suntasach daoine an comhábhar sular achtaíodh an tacht bia drugaí agus cosmaidí 1958; nó

2) tá sonraí eolaíocha agus faisnéis faoi shábháilteacht agus úsáid an chomhábhair ar eolas go forleathan agus ar fáil go poiblí in earraí eolaíocha, páipéir phoist, agus a leithéidí, agus comhdhearcadh i measc saineolaithe eolaíocha go bhfuil an comhábhar sábháilte don úsáid atá beartaithe dó.

an féidir le páistí milseáin torthaí manacha a ithe?

tá. cé nach bhfuil aon taighde foilsithe ar iontógáil milsitheoirí torthaí manach i leanaí, níor léiríodh aon éifeachtaí diúltacha ar shláinte i múnlaí ainmhithe ná i ndaoine fásta.¹⁰ is féidir le milsitheoirí torthaí manach binneas a chur le bianna agus deochanna linbh gan cur le calraí a chaitear nó iontógáil siúcraí breise. níl milseoirí torthaí manach inchoipthe cosúil le siúcraí agus tá erythritol neamhchariogenic,¹⁷rud a chiallaíonn nach gcuireann sé lobhadh fiacla chun cinn.

agus béim á cur ar thomhaltas siúcraí breise a laghdú le blianta beaga anuas, tá méadú tagtha ar líon na dtáirgí bia agus dí a bhfuil milsitheoirí íseal-calorie iontu. tá sé léirithe ag taighde breathnadóireachta i measc leanaí agus daoine fásta sam méadú ar an gcéatadán daoine a thuairiscigh go n-itheann siad go laethúil táirgí a bhfuil milsitheoirí íseal-calorie iontu;¹⁸ mar sin féin, meastar go bhfuil iontógáil reatha gach milseoir íseal-calorie go maith laistigh de na leibhéil inghlactha, go domhanda agus i sam araon.^19,20

tugann cumann croí mheiriceá (aha) comhairle i gcoinne leanaí a itheann deochanna a bhfuil milseoirí íseal-calorie iontu go rialta; ina ionad sin molann an aha uisce agus deochanna neamh-mhilsithe eile cosúil le gnáth-bhainne.²¹ déantar ceann de na heisceachtaí suntasacha i gcomhairle eolaíochta 2018 aha do leanaí a bhfuil diaibéiteas orthu, a bhféadfaí leas a bhaint as a mbainistíocht glúcóis fola trí dheochanna íseal-calorie-mhilsithe a ithe in ionad cineálacha siúcra-mhilsithe. agus easpa sonraí á lua, ní thugann ráiteas beartais 2019 ón american academy of pediatrics (aap) comhairle ar leanaí faoi dhá bhliain d'aois a itheann bianna nó deochanna a bhfuil milsitheoirí íseal-calorie iontu.²² aithnítear, áfach, i ráiteas beartais aap 2019 na tairbhí a d’fhéadfadh a bheith ag milseoirí íseal-calorie do leanaí; áirítear leis na tairbhí sin iontógáil calraí a laghdú (go háirithe i measc leanaí a bhfuil murtall orthu), minicíocht caries fiacla agus freagairt glycemic i measc leanaí a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu. ní mholtar i dtreoirlínte cothaithe 2020-2025 do meiriceánaigh (dga) go n-ídíonn leanaí níos óige ná dhá bhliain d'aois milsitheoirí íseal-calorie nó siúcraí breise.²³ níl baint ag moladh an dga seo le meáchan coirp, le diaibéiteas ná le sábháilteacht siúcraí breise nó milsitheoirí calorie íseal; ina ionad sin tá sé i gceist go seachnófar naíonáin agus leanaí óga ar rogha do bhianna ró-mhilis le linn na céime foirmithe seo.

an féidir liom ban a thoirchis agus beatha cíche milínigh thorthaí manach a itheann?

tá.cé nach ndearna aon taighde foilsithe scrúdú ar na héifeachtaí a d’fhéadfadh a bheith ag milsitheoirí torthaí manach ar mhná torracha agus lachtaithe, níor léirigh roinnt staidéar ar ainmhithe aon éifeachtaí atáirgthe nó forbartha díobhálacha ar mháthair nó ar sliocht, fiú nuair a bhí ainmhithe faoi lé leibhéil an-ard milsitheoirí torthaí manach gach. lá thar thréimhsí fada ama.¹⁰ bíonn na cothaithigh agus na calraí riachtanacha ag teastáil ó gach bean atá ag iompar clainne nó altranais le haghaidh fás agus forbairt optamach a linbh, agus ag an am céanna cúram a dhéanamh gan dul thar a gcuid riachtanas.

an féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu milseáin torthaí manacha a ithe?

tá.is minic a mholtar bianna agus deochanna a dhéantar le milseoirí íseal-calorie agus neamh-calorie cosúil le milsitheoirí torthaí manach do dhaoine a bhfuil dia ann.